Banane und Schokolade – das ist eine dieser Kombinationen, die einfach immer funktioniert. Diese Cookies sind schnell gemacht, werden von Kindern geliebt und lassen sich prima einfrieren. Einmal backen, für Wochen versorgt.
Zutaten
Method
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte zimmerwarm sein.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte belegen.
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- 2 Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
- 150 g zimmerwarme Butter und 1 Ei zur Bananenmasse geben. Mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine cremig verrühren.
- 250 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, dann unter die Butter-Bananen-Ei-Masse rühren. Teig zu flüssig? Noch etwas Mehl zugeben. Zum Schluss 100 g Schokostückchen unterheben.
- Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit einem leicht befeuchteten Löffel flach drücken.
- 15–20 Minuten in der Mitte des heißen Ofens backen, bis die Cookies leicht goldbraun sind.
- Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Glas- oder Edelstahlbehälter umfüllen.
Notizen
Chaos-Variante
Keine Schokostückchen da?Kakaonibs, gehackte Tafelschokolade oder Rosinen funktionieren genauso.
Zutaten tauschen
Butter → vegane Margarine
Ei → 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser
Mehl → halb Vollkorn, halb Hafermehl
Zartbitter Schokolade → Vollmilch Schokolade für Kinder
Meal-Prep-Tipp
Doppelte Menge backen – eine Hälfte sofort essen, andere Hälfte einfrieren. Hält 3 Monate.
Am nächsten Tag daraus machen
- Zerbröselt über Naturjoghurt oder Quark – schnelles Frühstück für Kinder, die morgens keine Zeit haben.
- Als Grundlage für ein schnelles Dessert: Cookie-Crumble mit aufgetautem TK-Obst und einem Klecks Joghurt.
- In der Brotdose mit zur Schule – hält auch nach 2–3 Tagen noch gut, wenn gut verschlossen.
Häufige Fragen
Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja – bis 3 Monate. Vollständig abkühlen lassen, dann portionsweise in Glas- oder Edelstahlbehälter einfrieren.
Wie lange sind die Cookies haltbar?
3–4 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche – dann werden sie etwas fester, aber das ist normal.
Wie taue ich die Cookies am besten auf?
Über Nacht im Kühlschrank oder 1–2 Stunden bei Raumtemperatur. Wer mag: 5 Minuten bei 150 °C im Ofen – schmecken fast wie frisch gebacken.
Warum werden meine Cookies so fest?
Das ist bei diesem Rezept so gewollt – die Banane gibt Feuchtigkeit, aber kein Fett wie in klassischen Cookies. Wer es weicher mag, kann die Backzeit auf 12–13 Minuten reduzieren.