STARTE DEINEN KÜCHENFRIEDEN

Schlagwort: Rezept

  • Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis

    Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis

    Dieses Gericht hat ein Geheimnis: das Gewürz. Schawarma-Gewürz riecht schon beim Öffnen der Dose nach Orient – Kreuzkümmel, Zimt, Paprika. Und es tut genau das, was ein gutes Meal-Prep-Gericht tun soll: Es schmeckt am nächsten Tag noch besser als frisch.

    Das Prinzip ist simpel – Protein, Gemüse, Kohlenhydrate. Alles separat oder zusammen vorbereiten, portionieren, fertig. Du kannst die Mengen frei anpassen, Gemüse tauschen, Fleisch weglassen. Es funktioniert so oder so.

    Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis

    Rezept drucken Pin Recipe
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 35 Minuten
    Gesamtzeit 45 Minuten
    Portionen: 2
    Gericht: Hauptgericht
    Küche: Orientalisch
    Ingredients Method Notes

    Zutaten
      

    • 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 3 TL Schawarma-Gewürz z.B. Just Spices, aufgeteilt: 2 TL für Marinade, 1 TL zum Garen
    • etwas Öl für Marinade und Pfanne
    • 120 g schwarzer Reis ca. 250 ml / 1 Tasse
    • Wasser 2,5-fache Menge des Reises
    • Salz
    • 2 Paprika beliebige Farbe, in mundgerechte Stücke
    • 2 mittelgroße Karotten in mundgerechte Stücke
    • 250 g Brokkoli in Röschen
    • 3 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten

    Method
     

    VORBEREITUNG
    1. Gemüse vorbereiten — 2 Paprika, 2 Karotten, 250 g Brokkoli und 3 Lauchzwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    2. Hähnchen marinieren — 2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl und 2 TL Schawarma-Gewürz in einer Schüssel mischen. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank ziehen lassen.
    ZUBEREITUNG
    1. Reis aufsetzen — 120 g schwarzen Reis mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    2. Gemüse anbraten — etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
    3. Hähnchen garen — mariniertes Hähnchen zum Gemüse geben, 1 TL Schawarma-Gewürz dazugeben, alles zusammen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz abschmecken.
    4. Portionieren — Reis, Gemüse und Hähnchen in Behälter füllen, auskühlen lassen und im Kühlschrank oder Tiefkühler aufbewahren.

    Notizen

    Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage in verschlossenem Behälter (Glas oder Edelstahl).
    Einfrieren: Bis zu 3 Monate. Portionsweise einfrieren.
    Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
    Schawarma-Gewürz selbst mischen (falls nicht vorhanden): Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Kurkuma, Koriander, schwarzer Pfeffer – zu gleichen Teilen mischen.

    Chaos-Variante

    Kein schwarzer Reis da? Normaler Reis oder Couscous funktionieren genauso – Couscous ist sogar schneller fertig. Kein Schawarma-Gewürz? Kurze Eigenkreation unten im Rezept.

    Zutaten tauschen

    Hähnchen → Lammfleisch oder Tofu (gleiche Marinade).

    Brokkoli → Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffel.

    Schwarzer Reis → brauner Reis, Hirse oder Couscous.

    Meal-Prep-Tipp

    Rezept direkt verdoppeln – Reis kocht genauso lange für 4 Portionen wie für 2. Portionen einfrieren: Hähnchen, Gemüse und Reis zusammen – auftauen über Nacht im Kühlschrank.

    Am nächsten Tag daraus machen

    Das Hähnchen schmeckt aufgewärmt mindestens genauso gut – das Gewürz zieht über Nacht noch tiefer ein. So kannst du die Reste weiterverwenden:

    • Mit frischem Fladenbrot und einem Klecks Joghurt – schnelles Mittagessen
    • Den Reis in der Pfanne kurz anrösten und ein Ei draufschlagen – fertig
    • Kalt in eine Lunchbox mit etwas Rucola und Zitronensaft – hält problemlos bis zur Mittagspause
    Schawarma-Hähnchen auf Gemüse mit schwarzem Reis_teaser mealpreperia.com

    Häufige Fragen

    Kann ich das Gericht einfrieren?

    Ja, problemlos. Hähnchen, Gemüse und Reis zusammen portioniert einfrieren – hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

    Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?

    3–4 Tage in einem verschlossenen Behälter. Am besten Glas oder Edelstahl – kein Plastik, das nimmt Gerüche auf.

    Was ist, wenn ich kein Schawarma-Gewürz habe?

    Selbst mischen: Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Kurkuma, Koriander und schwarzer Pfeffer – zu gleichen Teilen. Ergibt einen sehr ähnlichen Geschmack.

    Warum schwarzer Reis – und kann ich anderen nehmen?

    Schwarzer Reis hat ein nussiges Aroma, das gut zum Schawarma passt. Normaler Vollkornreis, brauner Reis oder Couscous funktionieren aber genauso – Couscous ist sogar in 5 Minuten fertig.

  • Brokkoli-Linsen-Curry mit Cashewnüssen

    Brokkoli-Linsen-Curry mit Cashewnüssen

    Ein Topf, kaum Schnippeln, Ofen bleibt aus. Dieses Curry ist für den Abend gemacht, an dem du eigentlich keine Energie mehr hast – aber trotzdem etwas Warmes auf den Tisch willst. Gemüsereste aus dem Kühlschrank? Rein damit. Tiefkühlbrokkoli? Funktioniert genauso gut.

    Brokkoli-Linsen-Curry mit Cashewnüssen super einfach und mega lecker mealpreperia.com

    Brokkoli-Linsen-Curry mit Cashewnüssen

    Rezept drucken Pin Recipe
    Vorbereitungszeit 15 Minuten
    Zubereitungszeit 20 Minuten
    Portionen: 4 Portionen
    Gericht: Hauptgericht
    Küche: Orientalisch
    Ingredients Method Notes

    Zutaten
      

    • 4 kleine Zwiebeln
    • 4 mittelgroße Karotten
    • 800 g Brokkoli TK oder frisch
    • 2 Paprika
    • 2 Handvoll Erbsen TK
    • 100 ml Kokosmilch
    • 4 TL Tandoori-Masala-Gewürzmischung z.B. Just Spices
    • 8 EL rote Linsen trocken
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • ca. 24 Cashewnüsse natur
    • Salz Pfeffer, Öl

    Method
     

    Vorbereitung
    1. 4 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    2. 4 Karotten schälen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.
    3. Frischen Brokkoli (800 g) in Röschen teilen. TK-Brokkoli vorab auftauen lassen.
    4. 2 Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
    5. 8 EL rote Linsen in einem Sieb kurz abspülen.
    Zubereitung
    1. Etwas Öl im Topf erhitzen (mittlere bis hohe Stufe). 4 TL Gewürzmischung, Zwiebelwürfel und Karottenstifte ca. 3 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
    2. Frischen Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren (3 Min.), dann abgießen. TK-Brokkoli direkt dazugeben.
    3. Linsen, Brokkoli, Paprika und Erbsen in den Topf. Mit 100 ml Kokosmilch und 400 ml Gemüsebrühe ablöschen.
    4. Deckel drauf, auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten köcheln – bis Linsen weich und Gemüse gar sind.
    5. 24 Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne 1–2 Minuten rösten, dann grob hacken.
    6. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Glas- oder Edelstahlbehälter portionieren, Cashewnüsse drüber.

    Notizen

    Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank, verschlossener Glas- oder Edelstahlbehälter.
    Einfrieren: Ja – bis 3 Monate. Portionsweise, ohne Cashewnüsse einfrieren (werden beim Auftauen weich).
    Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Im Topf bei niedriger Stufe aufwärmen, ggf. etwas Brühe zugeben.

    Chaos-Variante

    Kein Brokkoli? Nimm Blumenkohl, Zucchini oder was im Gemüsefach liegt. TK-Mischung geht genauso. Das Curry verzeiht fast alles.

    Zutaten tauschen

    Brokkoli → Blumenkohl, Zucchini

    Tandoori → Garam Masala, Curry

    Kokosmilch → Hafercuisine

    Cashews → Sonnenblumenkerne

    Meal-Prep-Tipp

    Gemüse morgens schneiden, abends dauert es dann nur 20 Min. und das Curry ist fertig. Doppelte Menge kochen:
    2. Hälfte einfrieren.
    Hält 3 Monate.

    Am nächsten Tag daraus machen

    • Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und als schnelle Suppe servieren – püriert mögen es auch Kinder, die Gemüsestücke ablehnen.
    • Als Wrap-Füllung mit Naturjoghurt und frischer Gurke – fertig in 5 Minuten.
    • Über Basmatireis oder Couscous löffeln, der Rest macht sich von selbst.
    Brokkoli-Linsen-Curry mit Cashewnüssen mealpreperia.com

    Häufige Fragen

    Kann ich das Curry einfrieren?

    Ja – bis 3 Monate. Portionsweise in Glas, Edelstahl oder Silikonformen ohne Cashewnüsse. Die frisch rösten und erst beim Servieren drüber.

    Wie lange ist das Curry haltbar?

    3 Tage im Kühlschrank, in einem verschlossenen Behälter aus Glas oder Edelstahl. Kein Plastik – das nimmt die Gewürze an.

    Wie taue ich das Curry am besten auf?

    Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dann im Topf auf kleiner Stufe erwärmen. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben.

    Geht das Rezept auch ohne Tandoori Masala?

    Ja. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und eine Prise Zimt mischen – fertig. Oder einfach normales Currypulver, dann wird es milder.