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Banane-Nuss-Granola_2

Banane-Nuss-Granola

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Frühstück, Snack
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 reife Bananen
  • 400 g Nusskernmischung z.B. Walnüsse, Mandeln, Cashews
  • 400 g kernige Haferflocken
  • 2 TL Zimt
  • 4 EL Honig

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackmatte belegen – die Granola-Masse sollte nicht zu dick aufliegen, sonst trocknet sie nicht gleichmäßig.
  3. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
  4. 400 g Nüsse grob hacken.
Zubereitung
  1. 4 Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken.
  2. 400 g gehackte Nüsse, 400 g Haferflocken und 2 TL Zimt zu den Bananen geben. 4 EL Honig dazugeben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Blechen verteilen.
  4. Ca. 30 Minuten backen – dabei alle 10 Minuten umrühren und wenden, damit nichts anbrennt und das Granola gleichmäßig bräunt.
  5. Granola vollständig auskühlen lassen (wichtig – nur ausgekühltes Granola wird knusprig). Dann in verschlossene Glas- oder Edelstahlbehälter füllen.

Notizen

Haltbarkeit: 3–4 Wochen bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aus Glas oder Edelstahl. Kühl und trocken lagern.
Einfrieren: Möglich, aber bei dieser Haltbarkeit meist nicht nötig. Falls doch: portionsweise einfrieren, hält 3 Monate.
Auftauen: Bei Raumtemperatur, ohne Deckel – damit das Granola wieder knusprig wird.
Tipp: Granola wird erst beim Auskühlen knusprig – nicht zu früh in den Behälter füllen.