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Gemüse-Gyros-Pfanne

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Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 700 g Schweinefleisch z.B. Minutensteaks, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 Zwiebeln längs geviertelt
  • 3 Zucchini längs geviertelt und in Scheiben
  • 1 Bund Karotten in dünne Scheiben
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Rosmarin
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • Salz & Pfeffer
Gewürzmischung "Gyros"
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Salz

Method
 

VORBEREITUNG
  1. Gemüse vorbereiten — 1 Bund Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. 3 Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. 3 Zwiebeln abziehen und längs vierteln.
  2. Kann auch übersprungen werden, falls ein fertig gemischtes Gewürz verwendet wird.
    Gewürzmischung anrühren — alle Gewürze (1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1 TL Oregano, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Fleisch marinieren — 700 g Schweinefleisch in ca. 2 cm lange dünne Streifen schneiden, zur Gewürzmischung geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
  1. Fleisch anbraten — 2 EL Rapsöl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und mariniertes Fleisch goldbraun anbraten. Fleisch-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. Gemüse garen — Karotten in dieselbe Pfanne geben, 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Zucchini, 1 TL Rosmarin und 1/2 TL Knoblauchgranulat dazugeben, weitere 3 Minuten garen. Gemüse soll noch bissfest bleiben.
  3. Zusammenführen & anrichten — Fleisch-Zwiebel-Mischung zurück in die Pfanne geben, alles kurz vermischen. Sofort essen oder portionsweise in Behälter füllen und auskühlen lassen.

Notizen

Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage in verschlossenem Behälter (Glas oder Edelstahl).
Einfrieren: Bis zu 2 Monate. Fleisch und Gemüse zusammen portioniert einfrieren.
Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank. Dann kurz in der Pfanne erhitzen.
Vegetarisch: Fleisch durch marinierte Zucchini, Aubergine oder Tofu ersetzen.